Macarrons a la roca

Per fer la bona recepta de macarrons a la roca necessitem:

• 1 got de macarrons.

• 1 got de farina de cigrons.

• 2 gots de caldo de verdures.

• 1 ceba.

• 1 alvocat.

• 2 tomàquets.

• Salsa de soja, al gust.

• Caiena al gust.

• Sal, al gust.

• Pebre negre, al gust.

Una vegada tenim els aliments de la llista podem començar. Primer tallarem la ceba a quadrats petits, recordant treure la primera capa i netejar-la bé per deixar-la en un plat a part. Seguidament, rentarem els dos tomàquets, tallant-los pel mig els ratllarem i ho posarem a un recipient a part. Després aprofitarem la pell dels tomàquets, la tallarem a trossos. 

 

Posarem a foc lent una olla amb oli i tallarem la caiena en petites parts; junt amb un quadradet de ceba. En el moment que la ceba posada comença a fregir-se, llençarem tota la resta de ceba, li posarem sal perquè es faci abans. Al moment que la ceba estigui a punt d’agafar el color que ens agrada, posarem la pell del tomàquet i esperarem fins que s’acabi de fer. El següent pas és posar el tomàquet ratllat i la soja, barrejarem. 

 

Un minut més tard posarem la farina de cigrons creant una massa, sense parar de moure seguirem fins que a la part inferior es comenci a crear una capa torrada. Continuarem posant-li el caldo de verdures pujant la intensitat del foc al màxim fins que comenci a bullir on posarem mitja marxa, mentre remenem per repartir la farina. Tot seguit posarem els macarrons fins que passin uns nou minuts o el que indiqui l’embolcall i a la meitat d’aquest temps li posarem el pebre negre a gust.  

Al final de la cocció mourem per evitar que es cremi la part de sota. Per acabar, apagarem el foc, tallarem en quadradets l’alvocat i ho emplatarem tot.

 

@Adrià Cara i Roca.